【新ブランドの立ち上げやフランチャイズ（FC）化による「爆発的な多店舗展開」を狙う企業】 副社長時代に1人でFCの営業から物件調査、事業計画、改装、研修、オープンまでを完結させ、2年で22店舗のFC加盟契約を結んだ圧倒的な仕組み化のノウハウがあるため、展開スピードを最速化したいフェーズに最適です。 【直営店舗の売上低迷や、仕組み化（マニュアル・評価制度・原価管理）の遅れに悩む飲食企業】 直近でも大手飲食企業にてオープン初月売上3,000万円超えを達成しつつ、リアルタイムの原価管理やバイト評価制度を構築しており、現場の「売る力」と「利益を残す仕組み」の双方を劇的に改善できます。 【飲食ビジネスに「EC展開」「OEM外注」「WEBマーケティング」を掛け合わせて第二の柱を作りたい企業】 ブランドのEC化や、ホームページ・SEO対策を自ら構築して菓子OEMの新規取引を12社開拓した実績、さらにWEB販促コンサルのマネジメント経験もあるため、最前線のデジタル施策を現場に落とし込める事業開発リーダーとして活躍します。
【店舗数拡大に伴い、労務環境の形骸化や店長・スタッフの離職に本気で歯止めをかけたい企業】 離職原因を分析した上での労務改善や、評価・給与設計の構築を得意としており、実際に「8年間離職率0%」を継続させた圧倒的な実績があるため、人が辞めない強い組織基盤を作るフェーズに最適です。 【現場を置き去りにせず、数字管理（FLコスト管理）とオペレーションの標準化を徹底したい企業】 エリアマネージャーとして最大8店舗（売上約6億円規模）を統括し、利益率10%以上、FL比率50?58%での適正管理を安定運用してきた実績があるため、複数店舗の収益改善や標準化を任せられます。
【店舗拡大フェーズで、名ばかりの評価制度や形骸化した研修を「組織が変わる仕組み」へ再構築したい企業】 →単発のイベントで終わらせない「行動変容を促す教育体系」を設計し、年間480時間以上の講師登壇実績もあるため、自社メンバーを育てる社内アカデミーの立ち上げ等に最適です。 【現場の反発を招かずに、労働時間管理やハラスメント対策などの「労務環境の適正化」を進めたい企業】 自身が最前線のAM出身であり、メンタルヘルス・マネジメント資格も保有しているため、現場の痛みがわかる人事として、社労士とも連携しながらトラブルを未然に防ぐ体制を作れます。 【新卒・中途採用の定着率が低く、ペルソナ設計やオンボーディングから見直したい企業】 現場のQSCを理解した上で採用要件を定義し、新卒年間30名規模の採用・育成を主導してきた実績があるため、ミスマッチを減らし「辞めない組織」へ変革する人事責任者として活躍します。
●多店舗化に伴い、採用・教育の仕組み化と「離職の抑制」に本気で取り組みたい企業 →採用して終わりではなく、現場に即した対面フォローやミッション共有により、定着して強いチームを作る組織基盤の構築フェーズに最適です。 ●現場の気持ちと数字の双方を理解できる「人事責任者」や「右腕」を迎えたい企業 →店長・料理長として店舗利益を大幅改善してきた実績があるため、現場からの信頼が厚く、説得力を持ったマネージャー教育や評価運用を任せられます。 ●ブランド価値を守りながら、新規出店や海外展開を加速させたい企業 →国内外の店舗開発、HACCP構築、メニュー開発までマルチに統括した経験があり、世界観を守りながら事業をスケールさせる領域で即戦力になります。
土日祝日がお休みの環境を希望。
現年収以上を希望。
【多店舗展開中で、利益の出ない「不振店舗の発生」にお困りな成長フェーズの企業はこの方が合います！】 直近のキャリアで計5店舗の不振店立て直しを命じられ、そのすべてを黒字化・再生させてきた実績があります。「不振の原因がどこにあるのか」を客観的に見極め、立地に応じた外販戦略の構築やオペレーションの再整備により、確実に利益を出せる体質へと店舗を生まれ変わらせます。 【店長層の「FL管理や数値意識の低さ」にお困り、組織化フェーズな企業はこの方が合います！】 現在はSVとして複数エリアの異なる毛色の4店舗を統括し、店長・料理長と連携したFLコントロールの劇的な改善を主導しています。単なる指示出しではなく、次世代の店長育成を兼ねながら現場の数字意識を底上げできるため、マネジメント層のレベルアップを切望する企業に最適です。 【インバウンド需要の取り込みや、「海外進出」を見据えるフェーズな企業はこの方が合います！】 フランス・パリでの新規立ち上げに参画し、現地で行列店を創り上げたリアルな海外経験を持っています。英語・フランス語での実務対応はもちろん、異文化の環境下でオペレーションやマニュアルを構築した経験を活かし、国内のインバウンド対策から将来的な海外出店まで強力に推進します。
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